Réaliser soi-même des brochettes très nature !

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L'été venu, quel plus grand plaisir que de déjeuner dehors, de cuisiner les produits de saison et de redécouvrir les saveurs des crudités et de la cuisine au feu de bois ? Pour cela, il suffit de peu de choses, tant la nature est prodigue à cette époque de l'année, que ce soit pour nous fournir des aliments… ou nous permettre de les préparer ! Ce que nous vous proposons ici, c'est de réaliser un repas champêtre de l'apéritif au dessert en réalisant vous-mêmes d'astucieuses brochettes au moyen de pics tout ce qu'il y a de plus naturels ! Nul besoin de pics du commerce - en métal ou en bois blanc - pour réaliser des brochettes. Ce que nous vous proposons est de les fabriquer vous-même en puisant dans des ressources naturelles. Ici, nous avons choisi des rameaux de noisetier, un arbre très répandu dans nos jardins et à l'état sauvage. Le noisetier est sans risque, mais attention à d'autres essences telles que le laurier rose qui lui est toxique. Ne laissez pas les enfants jouer avec cette plante, ils pourraient ensuite porter leurs doigts à la bouche, et n'utilisez pas son bois dans l'application que nous décrivons ! Cette mise en garde effectuée, voyons en détail comment réaliser nos brochettes champêtres. Difficulté : simple, il faut juste un peu patience ! Coût : nul Outillage nécessaire : - Des rameaux de noisetier - Un Opinel - Les ingrédients de votre choix

Etape 1 : Coupez les rameaux de l'année

Ces rameaux mesurent quelques millimètres de circonférence seulement, mais ils sont déjà suffisamment robustes pour servir de pics. Autre avantage : leur écorce fraîche qui se retire facilement comme vous allez le voir.

Etape 2 : Retirez les feuilles et ôtez l'écorce

Nous vous proposons de " déshabiller " le rameau pour en faire un parfait pic à brochettes !

Etape 3 : Faites des pics décoratifs.

Pour un effet encore plus raffiné, vous pouvez décorer le pied de certains de vos pics. Cela peut être également une astuce pour repérer des brochettes qui auraient des assaisonnements différents. Pour cela, armez-vous de votre Opinel, et tout en prenant garde à vos doigts, entaillez l'écorce de façon précise avec votre couteau , autour des endroits où vous souhaitez la retirer puis tirez délicatement dessus pour la décoller.

Etape 4 : Garnissez vos brochettes !

Pour cette étape, nul besoin de consignes détaillées. Choisissez librement les saveurs et les couleurs que vous souhaitez mêler !

Etape 5 : Dégustez !

Dégustez avec le palais, et avec les yeux ! Ces brochettes, finement décorées et joliment tordues, ne sont-elles pas spécialement appétissantes ?

Etape 6 : Recyclez !

Dans la nature, rien ne se perd, tout se transforme. Après la dégustation, jetez vos pics sur les braises pour les faire disparaître. Devenus cendres, vos pics à brochette pourront ensuite être répandus sur la terre pour l'amender. Pour compléter ce repas champêtre, déclinez l'idée autour de l'apéritif et du dessert.

Etape 7 : Réalisez des brochettes apéritives

Sur le même principe que précédemment, réalisez des pics plus courts pour y embrocher les ingrédients de votre choix (tomates cerises, fromage, radis… ). Pour une touche encore plus nature, ajoutez une fleur comestible ! Ici, une jolie fleur bleue de bourrache apporte une note décorative et gaie.

Etape 8 : Réalisez des brochettes pour le dessert

Là encore, sur la base du principe expliqué, toutes les combinaisons et fantaisies sont permises. Petites ou généreuses, en dessert principal ou juste en accompagnement, déclinez les ingrédients selon votre goût. Ici, nous vous proposons de fines brochettes de cassis et de fraises des bois en garniture de délicieuses boules de glace. Voilà, c'est fini. Certes le temps de préparation est plus long, mais quel plaisir pour les yeux ! Et si vous avez de petites mains chez vous, pensez que c'est une agréable façon de les occuper, de l'écorçage des rameaux jusqu'au piquage des ingrédients sur les pics.